�A酒粕はお湯で温めて砂糖を加え甘酒にしましても体が温まり美味しいですよ。

�B甘酒を利用しましたケーキの処方例も載せてみます。
材料（２０ｃｍの丸型１ケ分）・薄力粉：１８０ｇ
・三温糖（又はグラニュー糖)180g・卵：２ケ・サラダ油：５０ｃｃ・甘酒５０ｃｃ　�@ボールに薄力粉と
砂糖を入れ混ぜ合わせるＡ。　�A別のボールに卵を割りいれ、サラダ油と甘酒を加えて混ぜるＢ。
�B：�Aに�@を半分ずつ入れ混ぜ合わせるＣ。　�C型の内側にサラダ油を塗り、�Bを流し入れるＢ。
湯気が立つたら蒸し器に入れ、弱火で３０分ほど蒸すＥ。　�D蒸しあがつたら型から外して切り分ける。　

是非いろいろな料理の隠し味として利用しまして皆様が健康で美味しく楽しめ、病気知らずな

酒粕の驚くべき健康効果

酒粕には悪玉コレステロールをやっつけて、善玉コレステロールを増やし、総コレステロール値を

下げるという願ってもない作用があります。血圧を下げる作用や血栓を溶かす作用もありますので、

心筋梗塞、動脈硬化の予防に役立ちます。　また、糖尿病は、インスリンというホルモンが正常に

働かなくなり、血糖値が増える病気ですが、清酒や酒粕の中にはインスリンと同じ働きをする物質があり、

体内のインスリン作用不足を補うことができます。　この他にも、発ガン予防の効果があることや、

骨粗鬆症の予防、ボケや老化の予防、免疫力を高めたり、肝硬変から肝臓を守る作用など、

いろいろな健康効果があることが分かってきています。

酒粕にあるダイエット効果

お餅を食べると太るという話を聞いたことがないでしょうか？お餅の主な成分であるでんぷんは

消化されてブドウ糖に分解されます。実はそのときの分解されるスピードが早ければ早くなるほど

太りやすくなるという仕組みになっているのです。お餅やお団子はすでに粉状になっていますから、

ご飯と比べると分解されるスピードが早く、それで太ってしまうのです。ということは、分解速度が遅

ければ太りにくいということになります。酒粕の中にはでんぷんの分解を妨げる物質がありますので、

食事のときに酒粕を使った料理を食べれば、ゆっくりでんぷんは分解されて太りにくくなります。

粕酒のびっくり美容効果

日本酒に含まれているアミノ酸や有機酸など１００種類もの栄養成分には、肌の美 白効果をはじめ、

さまざまな美容効果があります。酒粕をお湯でよく溶いたものをパックがわりに使うと、

シミ、ソバカスの改善や美白に役立ちます。実際にシミが薄くなったという話もあります。　また、

保湿・保温効果もあり、血行もよくなりますから、しっとりすべすべ、肌のくすみも消えてしまいます。

手あれやかかとのざらざらも同様に柔らかめに練り溶かした酒粕を塗ってしばらくおき、洗い

流します。何日か繰り返していると効果があるばかりか、かえってつるつるになります。

酒粕の民間療法

風邪のときには卵酒。昔からよく言われていることです。お酒ではなく酒粕を使ってももちろん同じ

効果はあります。甘酒を作る要領で酒粕をお湯に溶かし、卵を割り入れて溶き、砂糖を加えれば

ＯＫです。これならお酒が苦手という方や子供にも安心して飲んでもらえます。　また、ヤケドにも

効果があるそうです。患部を水で冷やした後、表面を軽く火であぶって殺菌した板粕をよくさまして

傷口の表面に貼ります。熱が早くとれ、治りも早いそうです。　それから、捻挫をしたときに、板粕を

ガーゼに包んで患部に貼っておくと腫れがひき、痛みも消えるという話もあります。腰痛などにも

きくそうです。一度試してみたらいかがでしょうか？

酒粕の種類に付いて

酒粕には大きく分けて、板粕と踏込み粕(熟成粕）の２種類があります。　清酒は簡単に

いうと、米と麹（こうじ）、酵母、水をまぜ、発酵させてもろみを造ります。もろみには

固形物が入っていますから、これを搾って清酒にします。残ったものが板粕です。